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放心吃!小龙虾已火爆登陆你的餐桌,杭州抽检68批次全合格

又到一年当中小龙虾开始肥美的季节,一只只红壳的小龙虾慢慢爬上了杭城吃货们的餐桌。为加大食品安全监管力度,近期,杭州市市场监管局在全市范围内开展小龙虾“你点我检”工作。各地市场监管局联合辖区食品监督协会,由消费者指定被抽样单位和产品,随机抽检的68批次小龙虾全部合格。

记者了解到,本次“你点我检”以批发市场、农贸市场、餐馆、水产店等为重点抽检对象,包括杭州农副产品物流中心水产品批发市场、近江水产农副产品综合市场等批发环节、“盒马鲜生”运河上街店(杭州浙海华地网络科技有限公司运河上街分公司)以及百井坊巷等餐饮店。除检测孔雀石绿、氯霉素、呋喃西林、罂粟碱等非食用物质外,还增加检测了甲基汞、砷、镉、铅等重金属指标,经第三方机构检测,68批次小龙虾检测结果均符合标准。

市民代表随机选取送检小龙虾样品。 杭州市市场监管局 供图

下一步,杭州市市场监管部门将以创建国家食品安全示范城市为抓手,进一步加强市场巡查和监管,继续做好食品监督抽检和信息发布,让市民吃得更安全放心。

【如何选购和食用小龙虾】

食药专家介绍说,我们平时所食用的小龙虾,也称红色沼泽螯虾或克氏原螯虾,原产于墨西哥北部和美国南部路易斯安那,在动物分类学上隶属甲壳纲,十足目,螯虾科,原螯虾属。小龙虾最早生长于北美墨西哥湾,生长速度快,繁殖能力强,属于杂食性动物。它们是如假包换的虾,而非网上谣传的虫。

选购小龙虾时,一定要选择活的、新鲜的虾,再看虾腮和虾腹,如果虾腮呈深色或黑灰色,虾腹存有很多黑泥,证明虾可能生活在杂质比较多的水中。而生活在干净水质里的虾,虾腮是雪白通透的,虾腹也较干净。

小龙虾易潜伏细菌、寄生虫,为确保安全,不要生食或半生食小龙虾,在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。蒸煮温度要保持在100℃以上,时间不少于10分钟。

有研究表明,小龙虾虾线和虾头集聚了虾体内的废物和污染物,消费者在食用小龙虾时,剔除虾头虾线更安全。最后还是提醒大家,好吃的东西吃多了也会伤身体,适可而止。不要过量食用小龙虾,过敏体质、痛风患者不宜食用小龙虾。